La Barbera

Tasse incluse

La Barbera

Un'emozione carismatica per il palato

Vini
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La Barbera

Fondamentale l’attività in vigna che porta a un resa di 8-10 grappoli per pianta. La particolarità è che una vinificazione rossa semplice genera un vino carismatico, acidità spiccata con un buon tenore alcolico.

Vitigno: Barbera

Denominazione: Colli bolognesi DOC

Allevamento: Cordone speronato

Resa per ettaro: 50 quintali

Tecniche in vigna: potatura a 1 gemma, scacchiatura due tralci a punto vegetativo

Vendemmia: manuale

Pigiodiraspatura: sì

Permanenza sulle vinacce: 1 mese

Inoculo: lieviti selezionati

Vinificazione: in rosso tradizionale con rimontaggi giornalieri durante la fermentazione, follatura

Filtrazione: sì

Stabilizzazione: no

Chiarifiche: sì

Malolattica: no

Imbottigliamento: a gennaio

Permanenza in bottiglia: 8 mesi

Tappo: sughero, capsula

CARATTERISTICHE

  • Bottiglie prodotte: N.1020
  • Affinamento in bottiglia: 6 mesi
  • Volatile (g/l acetico): 0,37 g/l
  • Acidità totale: 7,20 g/l
  • Solforosa libera: 11 mg/l
  • Solforosa totale: 50 mg/l
  • Estratto secco totale: 29,9 g/l
  • Zuccheri: 0,4 g/l