Keemun Congou Op

Il Tè nero Keemun Congou OP, che ha raggiunto fama mondiale per la sua raffinata lavorazione. Dalle foglie piccole, sottili e di colore intenso, è conosciuto per il suo sapore delicato di orchidea e per il profumo deciso. Nel 1955 si aggiudicò la medaglia d’oro al Panama Pacifc International Exhibition.

Il tè nero è un tè ossidato, originario della Cina, dove è conosciuto anche come tè rosso. Oggi la sua coltivazione si è estesa a diverse zone del pianeta e i maggiori produttori di tè nero sono India, SriLanka e Africa. Le foglie raccolte devono essere lavorate entro 6 ore per far sì che non perdano molte delle loro proprietà. Per produrre il tè nero, le foglie di tè subiscono una lavorazione suddivisa in quattro fasi: appassimento, arrotolamento, ossidazione ed essicazione.

Temperatura consigliata:
85-95°
Tempo d'infusione:
3-4 minuti