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Peperina di Peperoni

6,70

3 disponibili

Peperina, composta di Peperoni Caramellati: un’originale composta di peperoni rossi, da una ricetta Luvirie, con il sapore piccante dato da aceto e peperoncino (utilizzato al posto dell’aroma chimico della senape) compensato dal dolce di una lunga caramellatura (una notte intera).
Il risultato è una composta di peperoni, quasi una marmellata, che non sovrasta il sapore dei formaggi (sia teneri che stagionati) anzi esaltandoli, soprattutto i formaggi semi molli come Taleggio, Brie de Meaux, Robiole, Caprini. Consigliata anche su bolliti e crudità di carne e pesce.

Peso: kg 0.406

Produttore: Luvirie

Descrizione

La Peperina è una composta di peperoni caramellati, piccante ma non troppo: un prodotto esclusivo Luvirie, per una conserva di peperoni rossi dalla consistenza originale.
I peperoni vengono lasciati caramellare per una notte intera, quindi tritati e fatti in purea, infine cotti a vapore aggiungendo zucchero, pectina e peperoncino.
Il sapore piccante, ma non troppo, viene dall’aceto di vino e dal peperoncino cajenna (utilizzato al posto dell’aroma chimico della senape) ma senza esagerare con la quantità per non sovrastare il sapore dei formaggi a cui abbinare il prodotto finito.
Una volta conclusa la cottura a vapore, si lascia raffreddare per poi eseguire la fase finale della pastorizzazione.
Il prodotto è assolutamente naturale, perché nella lavorazione non si utilizzano additivi, coloranti, conservanti, aromi o acidi.

Informazioni Aggiuntive

Prodotto artigianalmente, senza coloranti e conservanti.
Ingredienti: peperoni 70%, zucchero di canna, aceto di vino (contiene solfiti), pectina, peperoncino.
Frutta utilizzata: 70 grammi ogni 100.
Zuccheri totali: 70 grammi ogni 100.
Prodotto in laboratorio che usa frutto a guscio.
Dopo l’apertura conservare in frigo 0°-4°C e consumare in breve tempo.

Ingredienti: peperoni 70%, zucchero di canna, aceto di vino, pectina, peperoncino.
Produzione artigianale Luvirie, senza conservanti né coloranti.
Sapore dolce, prodotto senza glutine.
Formati:
– piccolo (240 gr, 6 pz per cartone);
– grande (2 kg, 1 pz per cartone).