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Ripabassa Spumante Metodo Classico

20,20

4 disponibili

Ripabassa Spumante Metodo Classico

Peso: kg 1.640

Produttore: Villa Raiano

Descrizione

Spumante metodo classico prodotto con uve Fiano e Greco in percentuali diverse a seconda dell’annata. Le uve provengono da vigne nella zona bassa delle colline Irpine poste lungo la riva del fiume Sabato che attraversa sia le terre del Fiano che quelle del Greco. Sosta ventiquattro mesi sui lieviti. L’intero ciclo si lavorazione di questo prezioso spumante avviene in azienda sotto continuo controllo.
Vitigno Fiano 50% - Greco 50%
Vinificazione decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi inoculo con lieviti selezionati sul limpido fermentazione ed affinamento in acciaio. Presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico

Informazioni Aggiuntive

Tipologia Spumante Brut

Prima annata 2009

Provenienza delle uve San Michele si Serino, Altavilla Irpina (Avellino)

Altitudine 250 m slam per le vigne di Fiano e 550 m slam per le vigne del Greco

Sistema di allevamento guyot

Sesto di impianto 4000 - 5000 ceppi/ha

Resa una 50 q/ha

Caratteristiche del suolo limoso sabbioso argilloso calcarono ceneri vulcaniche per il Fiano e
limoso sabbioso con vene d’argilla scura per il Greco

Vendemmia ultima settimana di agosto

Fermentazione in vasche di acciaio inox a 16°

Presa di spuma 14°

Imbottigliamento ultima settimana di novembre o prima settimana di dicembre dell’anno successivo alla vendemmia

Degorggement dopo minimo 24 mesi di permanenza sui lieviti in bottiglia