Il sesamo è una pianta erbacea originaria delle zone tropicali di Asia e Africa. Utilizzati soprattutto come spezia , dai semi di sesamo si può ricavare un olio di ottima qualità, oltre ad una crema detta ‘burro di sesamo’, impiegata per lo più nella cucina turca. Nelle preparazioni ‘nostrane’, i semi di sesamo vengono largamente utilizzati per cucinare ottimi dolci come il famoso croccante inoltre, è interessante il loro impiego nelle panature di carni delicate e di pesci destinati alla frittura.
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