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Silvì Alta Langa DOCG Rose Brut Riserva 60 Mesi

27,30

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Silvì Alta Langa DOCG Rose Brut Riserva 60 Mesi

Peso: kg 1.670

Produttore: Colombo

Descrizione

COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Pinot nero

Colore: rosa buccia di cipolla, perlage fine e molto persistente.
Profumo: intenso, deciso, profondo e di avvolgente eleganza, sentori minerali che ricordano il talco e la cipria, note tipiche del Pinot Nero di lamponi, ribes rosso, fiori rossi primaverili.

Sapore: ben equilibrato tra corpo e freschezza, di ottimo struttura, perlage setoso e armonico in bocca, mostra un’interessante sapidità e mineralità, dosaggio morbido e non aggressivo, ottima la persistenza.

Informazioni Aggiuntive

TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo la raccolta segue una pressatura molto soffice. Il mosto viene sottoposto ad una chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (12 – 13 °C) in serbatoi inox.
La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 40-50 giorni nelle fresche cantine sotterranee di Colombo, con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi.
Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale periodo di affinamento in bottiglia.

PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2011