Tung Ting

Il Tung Ting è considerato il miglior prodotto di Formosa, isola dell’Oceano Pacifico oggi meglio conosciuta con il nome di Taiwan. Leggermente ossidato, con foglie parzialmente arrotolate, è contraddistinto da una grande complessità aromatica. Consistente, morbido e rotondo, persiste in un pronunciato retrogusto fruttato.

Il tè Oolong è un tè semi-ossidato, detto anche tè blu/verde per il caratteristico colore delle foglie, si tratta di tè con caratteristiche intermedie fra i tè neri e i tè verdi, in quanto la sua ossidazione viene bloccata prima che abbia raggiunto il termine, generalmente solo per un massimo di due ore, l’Oolong, che deriva dal termine cinese Wu Long (Drago nero), è sempre a foglia intera con i bordi leggermente frantumati. Il maggior produttore del tè Oolong è l’isola di Taiwan, conosciuta anche con il nome di Formosa, questa terra produce un tè di qualità eccezionale dal gusto delicato. Si producono tè Oolong anche in Cina.

Temperatura consigliata:
80°
Tempo d'infusione:
3-4 minuti