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Violette Rosé Extra Dry

10,72

1 disponibili

Violette
Rosé Extra Dry

Peso: kg 1.480

Produttore: Collalto

Descrizione

Violette nasce sulle colline situate attorno al castello di San Salvatore, è prodotto da uve Manzoni Moscato, incrocio di Raboso Piave e Moscato d’Amburgo.

Questo spumante rosé ammalia chi vi si approccia innanzitutto per il suo colore, un rimando alla rosa peonia assolutamente inimitabile. Alla vista, inoltre, si presenta con una spuma fitta e delle bollicine vivaci e sottili prefigurando notevole freschezza. Al naso sono assai percepibili e intensi i rimandi alle note delicate della rosa, dei fiori di tiglio e dei piccoli frutti di sottobosco. In bocca la sua spuma si espande armoniosamente e dona al palato fresche note di frutto e una sensazione di equilibrio. Il suo finale morbido lo rende dissetante e versatile nell’abbinamento con svariate preparazioni gastronomiche: dai salumi agli antipasti a base di pesce, dalle minestre della tradizione ai piatti leggeri di carne, perfetto con il salmone. Ottimo anche come momento d’aperitivo. Se ne consiglia
Vitigno: Manzoni Moscato (incrocio tra Raboso Piave e Moscato d’Amburgo), proveniente esclusivamente da vigneti di proprietà Ubicazione: colline di Susegana
Vinificazione: dopo la pigiatura e una leggera macerazione a contatto con le bucce per circa 48 ore, il pigiato viene pressato. In seguito alla decantazione statica e alla conservazione a bassa temperatura, il mosto viene posto in autoclave per la successiva presa di spuma. Presa di spuma: la presa di spuma viene condotta secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di circa 18°C. Raggiunta una pressione interna di 5 bar, il vino viene filtrato e imbottigliato.

Informazioni Aggiuntive

Esposizione: sud
Tipologia suolo: di medio impasto, tendente all’argilloso, alternato con zone calcaree
VENDEMMIA
Resa per ettaro: 140 q.li
Epoca di vendemmia: 20-30 settembre
CANTINA
Affinamento: in autoclave 1-2 mesi.
Gradazione alcolica: 11,5% vol. Residuo zuccherino: 17 g/l Acidità: 6,5 g/l